Restorāns Provansa pirmo reizi savas durvis apmeklētājiem vēra 2006. gada decembrī.
Provansas devīze: “Visa Francija Jūsu šķīvī” ir attiecināma uz izsmalcināti un gardi pagatavotiem ēdieniem, kā arī uz vīniem ar izsmalcinātu garšas buķeti, kas palīdz izcelt ēdienu nianses.
Gaumīgi iekārtotās telpas, kas ir ieturētas antīkā stilā un piešķir restorānam Francijas lauku gaisotni, rada šai vietā mājīgu atmosfēru un kaut uz mirkli ļauj nodoties burvīgajam Francijas vilinājumam.
Interjerā dominē tumši zaļas, brūnas un neuzkrītoši bordo krāsas. Fonā skan mierīga, pieklusināta franču mūzika.
Romantisku atmosfēru piedod kamīns un nelielās lampiņas. Katra retorāna telpa ir iekārtota nedaudz savādāk – vienā telpā ir dīvāniņi, otrā brūngani galdauti ar tamborētām sedziņām piešķirot telpai senatnīgumu, bet vēl citā zālē ir balti galdauti un pilnais galda klājums, kas izskatās ļoti graciozi.